Cursos de cocinero profesional y jefe de cocina

¿A quién van dirigidos estos cursos?

Los cursos profesionales de cocina avanzada de Maestralia están dirigidos a aquellos que ya tienen una experiencia en el sector de la restauración, pero también a aquellos que quieren comenzar de cero en la profesión de cocinero profesional.  Echa un vistazo a todos los cursos de cocina disponibles en Maestralia y completa tu formación. Te podrían interesar los cursos de gastronomía, los cursos especializados en repostería o los de panadería profesional.

Objetivos del curso de cocinero profesional

El objetivo de esta formación especializada es formar cocineros profesionales y jefes de cocina. Con estos cursos vas a aprender el funcionamiento de las cocinas profesionales y las técnicas culinarias más novedosas, pero también tradicionales, para saber diseñar cartas y menús, platos de autor y ejercer tu profesión al más alto nivel.  

También vas a adquirir las habilidades necesarias para dirigir y gestionar una cocina profesional, los procesos de trabajos, la optimización de las tareas y asumir todas las responsabilidades relacionadas con el trabajo diario de un jefe de cocina.

¿Qué vas a aprender en los cursos de cocinero profesional? Temario

En los cursos de jefe de cocina aprenderás a dominar las técnicas culinarias más innovadoras, dirigir al equipo de cocineros, desempeñar funciones de responsabilidad y todos los conocimientos que te permitirán dirigir una cocina o empresa hostelera.

Función del curso elegido y el centro de formación que lo imparte, el temario puede variar, pero en general con los cursos de cocinero profesional, entre otros temas, vas a aprender:  

• Tipos de ingredientes en la cocina
• Productos, texturas y condimentos
• Técnicas de cocinado y conservación
• Elaboración de cartas y menús
• Evolución culinaria y nuevas tendencias en la gastronomía
• Generalidades sobre maquinaria de cocina, utillajes e instalaciones
• El funcionamiento de la cocina profesional, modelos de gestión
• Organigrama y desarrollo de las funciones de cocina
• Nociones sobre la industria alimentaria y normativas de calidad

Títulos y certificados

Una vez finalizado el curso avanzado de cocinero profesional o jefe de cocina, obtendrás una titulación oficial o un diploma de acreditación del centro que demuestra los conocimientos adquiridos durante el curso y las prácticas efectuadas.

Salidas profesionales

Podrás trabajar en el sector de la cocina, la restauración y la hostelería como cocinero profesional, jefe de cocina, chef, jefe de partida o incluso abrir tu propio restaurante.

Un cocinero profesional trabaja en la cocina de los establecimientos de restauración, y aunque sus funciones pueden variar, en general se ocupa de la planificación de las cartas y de los menús, gestiona la elaboración de los platos, gestiona el equipo y la distribución de las tareas en la cocina. También realiza tareas administrativas y elabora las normas de salud, higiene y calidad a seguir.

Para ser cocinero se necesita más que formación especializada en la cocina. La pasión y la inquietud por la cocina y los alimentos, la actitud y la constancia son solo algunos de los requisitos de un buen cocinero profesional. La formación especializada en cocina avanzada es determinante. Elige un curso de cocinero profesional y jefe de cocina en Maestralia y convierte tu pasión en profesión.

Los jefes de cocina o chefs cuentan con el mayor rango dentro de una cocina. Son puestos de mucha responsabilidad y muy bien remunerados.

El sueldo medio de un chef de cocina es de unos 3.000€ al mes, pero dependerá del tipo de empresa en el que trabaje, la comunidad, las responsabilidades y las funciones que desempeñe.

La duración de un curso de cocinero profesional depende del curso, el temario y el nivel de perfeccionamiento. Un curso de iniciación en la cocina profesional dura entre 200 y 400 h, un curso avanzado aproximativamente 500 – 600 horas y un máster 1600 h lectivas.