Cursos de Gastronomía

Descubre los mejores cursos de gastronomía de alto nivel

La gastronomía estudia la relación del ser humano con su alimentación y la influencia del entorno o ambiente cultural en la misma.

Además del arte culinario, la profesión de gastrónomo o técnico gastronómico va más allá de las habilidades en cocina, englobando áreas de administración, recursos humanos, higiene alimentaria, nutrición y dietética, cocina, pastelería, marketing y todo lo necesario para la venta del producto final. ¡Elige tu curso!

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Cocina, Cocinero y Jefe de Cocina Profesional

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Tipo

Master

Modalidad

Online

Duración

600h

Cocina, Cocinero Profesional y Jefe de Cocina

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Master

Modalidad

Online

Duración

600h

Mejor curso de Gastronomía: ¿Cuál elegir en 2022?

Curso	Escuela	Duración	Dificultad
▶️ Gastronomía	ESAH	1075 horas	Alta
▶️ Técnico en Cocina y Gastronomía	Campus Training		Media
▶️ Técnico en Cocina	Forbe		Básica

Más sobre los cursos de gastronomía

En Maestralia encontrarás cursos y másters de gastronomía con los que podrás adquirir una formación integral, conocer todas las técnicas de cocina y adquirir conocimientos gastronómicos sobre alimentación. Fórmate como técnico de gastronomía y cocina para convertirte en un auténtico profesional del sector de la restauración y la gastronomía de alto nivel. Podrás trabajar en los mejores restaurantes del mundo y para empresas de alimentación importantes que cuentan con profesionales gastronómicos para la elaboración y creación de sus productos. Completa tu formación con otros cursos de cocina y o con la formación especializada para convertirte en jefe de cocina y seguramente lograrás tus objetivos.

¿A quién van dirigidos estos cursos?

Los cursos de gastronomía están orientados para aquellas personas que además de apasionarles la cocina, quieren ver más allá investigando los componentes sociales, culturales y nutricionales que convierten el arte culinario en una especie de ciencia.

La gastronomía entiende el papel de la alimentación en la sociedad en general y en cada cultura o entorno.

¿Qué vas a aprender en los cursos de gastronomía?

En los cursos de gastronomía de Maestralia aprenderás todo tipo de elaboraciones culinarias y las mejores técnicas de cocina. Aprenderás a seleccionar, manipular y conservar las materias primas, gestionando el stock de una cocina.

Los cursos te proporcionarán las competencias necesarias para armonizar la presentación de alimentos y comprender el funcionamiento del espacio de trabajo en cocina, la maquinaria, los utensilios, las herramientas y también, todos los protocolos de seguridad e higiene alimentarios para garantizar la calidad final de las preparaciones.

A diferencia de un curso de cocina, en un curso de gastronomía te proporciona una parte administrativa y de gestión de costes que te hará marcar la diferencia.

Salidas profesionales

Podrás trabajar en el sector hostelero y de la restauración, es un perfil muy valorado en hoteles y restaurantes de categoría.

También podrás trabajar en empresas de platos preelaborados o aquellas dedicadas al almacenamiento, envasado y distribución de alimentos.

Además, con una formación tan completa como la de gastronomía y cocina, tendrás todo lo necesario para abrir tu propio negocio.

¿Cuánto gana un técnico en gastronomía?

El salario medio dependerá del puesto que ocupes dentro de la cocina o para el tipo de empresa para la que trabajes.

Como ejemplo podemos decir que el salario medio de un cocinero en España está alrededor de los 1.500 € mensuales y un jefe de cocina ronda los 3.000 € mensuales.

¿Por qué deberías aprender gastronomía?

Vencer el estrés. Cocinar es una forma divertida de aliviar el estrés después de un duro día de escuela o trabajo.
Amplía tu mente. Aprender a cocinar te ayudará a entender las culturas, costumbres y sabores del mundo. También aprenderás habilidades para la vida, como comer sano, presupuestar tu dinero y limpiar.
Ahorra algo de dinero. Cocinar es menos caro que comer en restaurantes, locales de comida rápida y comedores escolares. Gastar dinero en comidas envasadas resulta demasiado caro para los jóvenes y las familias con un presupuesto ajustado.
Come la comida que te gusta. Tienes el control de tu menú y puedes elegir exactamente lo que quieres comer en cada comida.
Aumenta tu salud y bienestar. Preparar alimentos frescos aportará la nutrición necesaria a tu dieta y aumentará tu energía y calidad de salud a corto y largo plazo.
Cocinar aumentará tu autoestima. Aprenderás habilidades de planificación y preparación adecuadas para llevar a cabo una tarea de principio a fin, al tiempo que contribuyes de forma positiva a la salud de tu familia y amigos.
Difunde el amor. Cocinar crea una cultura de dar y recibir energía positiva a las personas que te rodean.
Pasa el rato con los amigos. Cocinar ayuda a generar tiempo para salir con la familia y los amigos, divertirse y crear recuerdos que conservarás el resto de tu vida.
Exprésate. Las actividades de cocina son una manera estupenda de expresar tu creatividad. Tú eres el dueño del lienzo. ¡Prueba cosas nuevas!
Usa tu cerebro. Cocinar te ayudará a practicar asignaturas como ciencias, lectura y matemáticas, y aumentará tu pensamiento crítico. ¡Cocinar es una forma estupenda de utilizar realmente las habilidades que aprendiste en el curso!

Beneficios de estudiar gastronomía

La gastronomía es el estudio de la comida y la cultura, con gran énfasis en la cocina gourmet. Implica descubrir, degustar, experimentar, investigar y también escribir sobre cómo preparar la comida y echar un vistazo a las cualidades de la nutrición humana en su conjunto. También se estudia cómo la comida se mezcla con una cultura más amplia. Además, se trata de conocer y comprender lo que se come.

En todo el mundo ha habido varios escritos sobre la gastronomía que recogen los pensamientos y la estética de la cocina de una cultura durante un periodo de tiempo. La gastronomía es una de las carreras más en auge en la actualidad, ya que se trata del conocimiento de cómo preparar la comida. Hay varias ventajas de estudiar gastronomía. He aquí algunas.

Una de las principales ventajas de estudiar gastronomía es que puedes aumentar tus conocimientos sobre el aprendizaje y también conocer otras culturas diferentes. Aumenta tu voluntad de conocer más ingredientes y también puedes aprender nuevas formas de cocinar que pueden sumergirte en diferentes culturas. Como parte de tu proceso de aprendizaje, puedes viajar a diferentes lugares y países para conocer mejor sus ingredientes y sus formas de cocinar.
Si buscas una oportunidad de trabajo, la gastronomía puede proporcionarte una gran ayuda. Muchos profesionales de este campo están muy solicitados, lo que puede ser muy beneficioso para ti si buscas un buen empleo. Un profesional de la gastronomía no solamente puede trabajar en todo tipo de restaurantes, sino también ser jefe de varios cocineros o incluso montar su propio negocio.
Otra ventaja de elegir la gastronomía como carrera es el procedimiento de trabajo. Si no quieres trabajar de 9 a 17 horas, esta es la mejor opción para ti. Se trata básicamente de un trabajo en equipo, en el que estás constantemente en movimiento, por lo que sueles tener mucha comunicación e interacción con todos los miembros de tu equipo.

¿Qué habilidades se aprenden estudiando gastronomía?

A lo largo del proceso de cocinar, aprendes y perfeccionas importantes habilidades vitales que te beneficiarán más allá de la cocina. En primer lugar, cocinar mejora tu capacidad de planificar y prepararte para el futuro. Antes incluso de encender los fogones, tienes que asegurarte de que tienes todos los ingredientes disponibles y listos para usar, por lo que es posible que tengas que ir corriendo a la tienda o descongelar algún ingrediente. Al prepararte para cocinar una comida correctamente, mejoras tu capacidad de previsión y de preparación para el futuro.

Cocinar también mejora tu capacidad creativa para resolver problemas y tu habilidad para improvisar. Cuando te quedes sin un ingrediente o tengas que adaptarte a una restricción dietética, tendrás que idear una solución factible, a menudo sobre la marcha. Esto te ayuda a perfeccionar tu capacidad general de encontrar soluciones y pensar sobre la marcha. La cocina también te enseña otras habilidades, como entender los protocolos de seguridad, trabajar en equipo y ser paciente.

¿Cuánto tiempo se tarda en aprender gastronomía?

El tiempo que tardarás en aprender gastronomía depende de cuánto quieras aprender y de cuánto quieras perfeccionar tus habilidades. Si simplemente quieres dominar lo básico para cocinar para ti y para tus seres queridos, entonces únicamente tendrás que aprender un puñado de técnicas básicas, como saltear, asar, etc. Aprender a realizar estas habilidades de forma competente no lleva mucho tiempo, sobre todo si cocinas en casa todos los días. En cambio, tendrás que dedicar años a aprender a cocinar si quieres ganarte la vida con ello, y para convertirte en un chef de renombre, tendrás que pasar varias décadas dominando las técnicas de cocina. Como no hay límite a lo que puedes aprender en el ámbito de la cocina, puedes pasarte toda la vida estudiándola y aun así no aprenderlo todo.

¿Cómo elijo qué tipo de curso de gastronomía es mejor para mi?

Cuando decidas hacer un curso de gastronomía por primera vez, puede que te sientas abrumado por las opciones que tienes a la hora de decidir el tipo de curso que vas a tomar, ya que hay muchas opciones. Así que, al tomar la decisión, primero debes reducir tus opciones determinando la duración del curso. Si quieres formarte para convertirte en un profesional de la cocina, es probable que busques cursos de larga duración, pero si únicamente quieres aprender técnicas básicas es probable que el curso de gastronomía que elijas tenga una duración mucho menor. Además, debes elegir un curso de gastronomía que se adapte a tus intereses y a tu nivel de habilidad. Un cocinero casero experto, por ejemplo, no aprendería mucho de un curso de gastronomía básico, sin embargo, podría beneficiarse de curso sobre alguna rama de gastronomía específica. Por otro lado, los nuevos cocineros no deberían abrumarse con un curso más complejo y deberían elegir una formación que se centre en lo básico.

Responsable	Responsables independientes en el aula virtual y en las comunicaciones realizadas a PDI (Personal Docente e Investigador) y PAS (Personal de Administración y Servicios) por necesidades vinculadas con el cumplimiento del contrato, así como en otros medios de comunicación que gestionen de manera independiente: ESIC y FESIC. Responsables independientes para el análisis de datos extraídos por la apertura y acciones a través de correos electrónicos. Corresponsables en canales de comunicación propios comunes (misma web): ESIC (principal) y FESIC.
Base jurídica	En el caso de PDI y PAS y solo en la medida en el que la ejecución del contrato lo justifique, el tratamiento es necesario para la ejecución de un contrato en el que el interesado es parte o para la aplicación a petición de este de medidas precontractuales (art. 6.1.b del RGPD). En el resto de los casos, ESIC Play incluido, el interesado dio su consentimiento para el tratamiento de sus datos personales para uno o varios fines específicos (art. 6.1.a del RGPD). Para la obtención de estos consentimientos se informará al interesado de forma separada a cualquier contrato de compra-venta, condiciones generales o contrato de servicios. Este tratamiento se realiza sobre los datos de navegación extraídos tanto del sitio web, como de apps, etc.
Fines del tratamiento	En el caso de que el tratamiento analítico tenga su base en la ejecución de un contrato, se llevará a cabo la analítica necesaria para la ejecución del contrato: en el caso de los PDI, se analizará, por ejemplo, el número de veces que cada uno ha accedido a la documentación del aula virtual o si se la descarga, para conocer e impulsar su actividad de aprendizaje; y en el caso de los PAS, el responsable podrá obtener, por ejemplo, el acuse de recibo de que han accedido a las comunicaciones de seguridad de la información que el responsable les remita, sin que se lleve a cabo tratamiento adicional alguno por este motivo. En el resto de los casos, cuando se requiera aceptación previa por parte del interesado, la finalidad del tratamiento analítico de datos personales será: Análisis de la apertura de comunicaciones remitidas por ESIC. Análisis de la navegación de los usuarios a través de los sitios web, aplicaciones móviles y perfiles sociales que gestiona el responsable. Análisis del comportamiento en llamadas telefónicas comerciales.
Colectivo	Usuarios que accedan a sitios web, aplicaciones, o perfiles sociales gestionados por el responsable, así como los que abran o respondan a comunicaciones remitidas por el responsable.
Categorías de datos	Los prestadores de servicios analíticos agregan los datos que obtienen para ofrecer al responsable información cuantitativa sobre la navegación y el comportamiento de las personas, sin que sea posible identificar a la persona concreta. Los datos tratados son: Para analítica web: Cadena de agentes de usuario del navegador y relación de direcciones IP, junto con gráficas y valores totales sobre la navegación del conjunto de los usuarios por cada una de las páginas del sitio web. Analítica de correo: Cadena de agentes de usuario del navegador y relación de direcciones IP, junto con gráficas y valores totales sobre la navegación del conjunto de los usuarios por cada una de las páginas del sitio web.. Analítica telefónica: Comportamiento y reacciones ante mensajes comerciales. Particularmente, en el caso de la análitica sobre correos electrónicos y adicionalmente a lo anterior, se obtendrán y analizarán los datos de número de aperturas, hora de apertura, día de apertura, reenvíos, conversiones (en caso de incorporar formularios en email), clics de usuario dentro de enlaces internos del email (con salidas a: landing, web, mailto directo a contacto personal...), dispositivo desde el que se abre, hard, block y soft bounces de email, y bajas de suscripción.
Categoría destinatarios	No están previstas comunicaciones de datos.
Encargados del tratamiento:	Google LLC - Google Analytics - https://analytics.google.com/analytics/web/
Transf. Internacional	El encargado del tratamiento es Google Irlanda y por subencargo Google LLC, 1600 Amphitheatre Parkway Mountain View, CA Estados Unidos. Medida de seguridad: acuerdo de protección de datos con cláusulas tipo a través de Google Workspace (antes, GSuite). https://privacy.google.com/businesses/processorterms/ Twitter Inc LinkedIn Facebook.com
Plazo supresión	Se conservarán durante el tiempo necesario para cumplir con la finalidad para la que se recabaron y para determinar las posibles responsabilidades que se pudieran derivar de dicha finalidad y del tratamiento de los datos.
Información adicional	No se requiere para este tratamiento, por los datos tratados y tal y como su responsable lo ejecuta, conforme a lo dispuesto en el artículo 35 del RGPD y en el artículo 28 de la LOPD

Responsable	Responsables independientes: ESIC y FESIC.
Base jurídica	El interesado dio su consentimiento para el tratamiento de sus datos personales para uno o varios fines específicos (art. 6.1.a del RGPD). ESIC Play incluido. Para la obtención de estos consentimientos se informará al interesado de forma separada a cualquier contrato de compra-venta, condiciones generales o contrato de servicios y de la misma forma se obtendrá
Fines del tratamiento	Etiquetado de usuarios en función de su actividad en la web, en las sedes y a través de creatividades publicitarias con el fin de remitirle publicidad y contenidos promocionales adaptados a sus preferencias.
Colectivo	Lead (personas en camino de ser cliente) Usuarios Cualquier otra persona
Categorías de datos	Localización Intereses profesionales Estudios cursados y hoja de vida (puestos de trabajo pasados y presentes) Edad
Categoría destinatarios	No se prevén cesiones de datos. Encargado del tratamiento: ESIC presta el servicio a FESIC
Transf. Internacional	No están previstas transferencias internacionales
Plazo supresión	Hasta que el interesado solicite la baja o la supresión de sus datos.
Información adicional	No se requiere para este tratamiento, por los datos tratados y tal y como su responsable lo ejecuta, conforme a lo dispuesto en el artículo 35 del RGPD y en el artículo 28 de la LOPD.

Responsable	Responsables independientes: ESIC Y FESIC
Base jurídica	El interesado dio su consentimiento para el tratamiento de sus datos personales para uno o varios fines específicos (art. 6.1.a del RGPD); art. 21.1 de la Ley 34/2002, de 11 de julio, de servicios de la sociedad de la información y de comercio electrónico. Ley 3/1991, de 10 de enero, de Competencia Desleal. Ley 34/1988, de 11 de noviembre, General de Publicidad. Para personas que hayan contratado con el responsable: El tratamiento es necesario para la satisfacción de intereses legítimos perseguidos por el responsable del tratamiento o por un tercero, siempre que sobre dichos intereses no prevalezcan los intereses o los derechos y libertades fundamentales del interesado que requieran la protección de datos personales, en particular cuando el interesado sea un niño (art. 6.1.f del RGPD).
Fines del tratamiento	Envío de comunicaciones publicitarias o promocionales por vía electrónica, postal y telefónica.
Colectivo	Clientes y personas interesadas en las actividades e información acerca de las actividades, productos y servicios del responsable o de los contenidos que crea, pública o impulsa: Leads PDI (Personal Docente e Investigador) PAS (Personal de Administración y Servicios) Alumnos Antiguos alumnos
Categorías de datos	Nombre y apellidos Email Número de móvil
Categoría destinatarios	No se prevén cesiones de datos personales. Encargados del tratamiento: Marketing cloud Salesforce Agentes comerciales: Cuando los fines comerciales lo aconsejan debido a la localización del interesado y las oportunidades que el responsable le pueda ofrecer en su entorno, se podrán ceder datos a agentes comerciales en latinoamérica con los que el responsable ha establecido y mantiene medidas de seguridad adecuadas al nivel de riesgo para los datos personales a través de contratos de encargado del tratamiento y sobre los que realiza auditorías e inspecciones periódicas. Plataformas de audiencias afines (Facebook Audience Insights; LinkedIn Lookalike Audience for Ad Targeting; y Google Custom Affinity Audiences) a los que el responsable permite el acceso a datos con la única finalidad de que muestre publicidad segmentada a otros usuarios afines.
Transf. Internacional	Se prevén transferencias internacionales a los encargados del tratamiento.
Plazo supresión	Envío de comunicaciones a clientes: se conservarán los datos para esta finalidad mientras exista expectativa razonable, por parte del receptor de los mensajes, de seguir recibiendo comunicaciones publicitarias o promocionales. Envío de comunicaciones previa solicitud o autorización expresa: se mantendrán los datos para esta finalidad hasta que el usuario retire su consentimiento.
Información adicional	No se requiere para este tratamiento, por los datos tratados y tal y como su responsable lo ejecuta, conforme a lo dispuesto en el artículo 35 del RGPD y en el artículo 28 de la LOPD.

Responsable	Responsables independientes: ESIC y FESIC
Base jurídica	Recopilación y gestión de datos: En el caso de las valoraciones de los docentes por los alumnos, el tratamiento es necesario para la ejecución de un contrato en el que el interesado es parte o para la aplicación a petición de este de medidas precontractuales (art. 6.1.b del RGPD). En el resto de casos, el interesado dio su consentimiento para el tratamiento de sus datos personales para uno o varios fines específicos (art. 6.1.a del RGPD). Tratamiento de anonimización de datos sobre participantes en actividades del responsable: El interesado dio su consentimiento para el tratamiento de sus datos personales para uno o varios fines específicos (art. 6.1.a del RGPD). El tratamiento es necesario para la satisfacción de intereses legítimos perseguidos por el responsable del tratamiento o por un tercero y no prevalecen los intereses ni los derechos y libertades fundamentales del (art. 6.1.f del RGPD). En particular, el interés se basa en obtener datos estadísticos sobre la marcha de la compañía y sus actividades en relación con lo que comentan las personas en diferentes medios.
Fines del tratamiento	Recopilación y gestión de datos para: Consultas y estudios realizados por el responsable sobre diferentes ámbitos y materias. Conocer el desempeño de los profesionales docentes y de los programas del responsable. Por ejemplo, mediante encuestas en las que los alumnos anónimamente califican a los profesores, incluso añadiendo críticas constructivas sobre sus sesiones. Conocer la satisfacción del alumnado y las personas participantes en programas y actividades del responsable. Impulsar el posicionamiento de los programas de ESIC en diferentes rankings.
Colectivo	Profesorado que imparte docencia en las diferentes enseñanzas que se prestan por el Responsable (PDI (Personal Docente e Investigador), tanto laboral como externo) PAS (Personal de Administración y Servicios) Alumnos Antiguos alumnos Otras personas
Categorías de datos	Datos de carácter identificativo: NIF, nombre y apellidos, correo electrónico. Datos académicos: titulación, matrícula (estudiantes) y profesorado. Comentarios y opiniones sobre los contenidos de las encuestas.
Categoría destinatarios	Agencia Nacional de Evaluación de la Calidad. Agencia para la Calidad del Sistema Universitario de Madrid. (conforme se prevén por la Ley Orgánica 6/2001, de 21 de diciembre, de Universidades). Empresas de gestión de encuestas. Publicación en Web de datos personales y CV de PDI conforme a la legislación de aplicación. No se prevén cesiones de datos personales.
Encargados del tratamiento	Empresas de gestión de encuestas.
Transf. Internacional	No se prevén transferencias internacionales de datos personales.
Plazo supresión	Se conservarán durante el tiempo necesario para cumplir con la finalidad para la que se recabaron y para determinar las posibles responsabilidades que se pudieran derivar de dicha finalidad y del tratamiento de los datos. Las valoraciones sobre los docentes quedarán unidas a su ficha de empleado.
Información adicional	Conforme se establece en la normativa universitaria y de transparencia, parte de los datos recabados son publicados en la página web del responsable a efectos de cumplimiento de estándares de calidad para la obtención y renovación de autorizaciones universitarias. No se requiere EIPD para este tratamiento, por los datos tratados y tal y como su responsable lo ejecuta, conforme a lo dispuesto en el artículo 35 del RGPD y en el artículo 28 de la LOPD. A pesar de no ser necesaria se ha elaborado una EIPD, los procesos de anonimización quedarán documentados antes de iniciarse, con el objetivo de garantizar la irreversibilidad.

Responsable	Responsables independientes: ESIC y FESIC
Base jurídica	El tratamiento es necesario para la ejecución de un contrato en el que el interesado es parte o para la aplicación a petición de este de medidas precontractuales (art. 6.1.b del RGPD). En concreto, el correspondiente a la compra-venta de productos o servicios al por menor.
Fines del tratamiento	Para la venta de productos y servicios, tanto en tienda online como a través de gestiones presenciales, se recaban datos con las siguientes finalidades: Recibir y gestionar solicitudes de compra de productos y servicios. Retener productos y servicios en el carrito online y, en su caso, enviar un recordatorio de carrito. Emitir factura o factura simplificada. Cobrar del comprador el precio de los productos y servicios que el responsable venda. Ofrecer el correspondiente servicio postventa.
Colectivo	PDI (Personal Docente e Investigador) PAS (Personal de Administración y Servicios) Alumnos Antiguos alumnos Colaboradores Cualquier persona
Categorías de datos	Datos identificativos: nombre y apellidos, DNI, dirección electrónica, dirección física, teléfono.
Categoría destinatarios	Entidades financieras. Administración Tributaria.
Encargados del tratamiento	Empresas de transporte de mercancías.
Transf. Internacional	No se prevén transferencias internacionales de datos personales.
Plazo supresión	Los datos se conservarán durante el tiempo necesario para cumplir con la finalidad para la que se recabaron y para determinar las posibles responsabilidades que se pudieran derivar de dicha finalidad y del tratamiento de los datos, conforme a la Ley 58/2003, de 17 de diciembre, General Tributaria, además de los periodos establecidos en la normativa de archivos y documentación. 5 años en virtud del Código Civil (art. 1964) para las acciones personales sin plazo especial y, cuando procesa, 10 años en virtud de la Ley de Prevención de Blanqueo de Capitales y Financiación del Terrorismo (art. 25).
Información adicional	No se requiere para este tratamiento, por los datos tratados y tal y como su responsable lo ejecuta, conforme a lo dispuesto en el artículo 35 del RGPD y en el artículo 28 de la LOPD.

Responsable	Responsables separados: ESIC y FESIC
Base jurídica	El interesado dio su consentimiento para el tratamiento de sus datos personales para uno o varios fines específicos (art. 6.1.a del RGPD).
Fines del tratamiento	Evaluación de los participantes para acreditar que cumplen los requisitos establecidos en las bases Selección del ganador Entrega de premios
Colectivo	Participantes en actividades de promoción, concursos o sorteos
Categorías de datos	Nombre y apellidos DNI Dirección física Email Número de teléfono Contenido que comparta para participar en la actividad promocional
Categoría destinatarios	Administración Tributaria Entidades bancarias
Encargados del tratamiento	Entidades colaboradoras en la gestión de los concursos y rifas.
Transf. Internacional	No se prevén transferencias internacionales de datos personales
Plazo supresión	Se conservarán durante el tiempo necesario para cumplir con la finalidad para la que se recabaron y para determinar las posibles responsabilidades que se pudieran derivar de dicha finalidad y del tratamiento de los datos.
Información adicional	No se requiere para este tratamiento, por los datos tratados y tal y como su responsable lo ejecuta, conforme a lo dispuesto en el artículo 35 del RGPD y en el artículo 28 de la LOPD. Otras actividades de tratamiento vinculadas (accede a ellas para obtener más información): Fotografía y vídeo: en los casos en los que así se establezca, se publicarán algunos datos personales de los ganadores, incluídos sus nombres y apellidos, localidad, relación con el responsable, contenido compartido y su imagen (foto o vídeo) Envío de comunicaciones comerciales: en los casos en los que así se establezca, para participar en la actividad de promoción el interesado deberá ser receptor de comunicaciones comerciales publicitarias o promocionales del responsable. El consentimiento para este tratamiento se obtendrá de forma separada al de la actividad de promoción.

Responsable	Responsables independientes: ESIC y FESIC
Base jurídica	Para el caso de los PDI (Personal Docente e Investigador) y PAS (Personal de Administración y Servicios), en relación con la gestión de su ficha, las acreditaciones u otros supuestos específicos, y para el caso de los ponentes en eventos y congresos, el tratamiento es necesario para la ejecución de un contrato en el que el interesado es parte o para la aplicación a petición de este de medidas precontractuales (art. 6.1.b del Reglamento General de Protección de Datos). Para el caso de las grabaciones y emisiones de las intervenciones de los asistentes a eventos concretos, el tratamiento es necesario para la satisfacción de intereses legítimos perseguidos por el responsable del tratamiento o por un tercero, siempre que sobre dichos intereses no prevalezcan los intereses o los derechos y libertades fundamentales del interesado que requieran la protección de datos personales, en particular cuando el interesado sea un niño (art. 6.1.f del Reglamento General de Protección de Datos). La activación de la cámara durante las clases en línea se puede considerar con carácter general un tratamiento lícito, vista la obligación de los centros educativos de asegurar y garantizar la función educativa en relación con los alumnos afectados y el cumplimiento de una misión en interés público (ex. art. 6.1.e) RGPD), y las previsiones establecidas por las autoridades sanitarias y educativas en el contexto de pandemia, sin que sea necesario el consentimiento de los afectados. En cualquier caso, hará falta tener en cuenta el principio de proporcionalidad. Todo ello también conforme al Dictamen CNS 11/2021 de la Autoridad Catalana de Protección de Datos. Consentimiento expreso, tanto para la captación como para las demás finalidades, conforme se establece en: El interesado dio su consentimiento para el tratamiento de sus datos personales para uno o varios fines específicos (art. 6.1.a del Reglamento General de Protección de Datos) Ley Orgánica 1/1982, de 5 de mayo, de protección civil del derecho al honor, a la intimidad personal y familiar y a la propia imagen, especialmente sus artículos 2, 7 y 8. Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, de Protección de Datos Personales y garantía de derechos digitales.
Fines del tratamiento	Toma de fotografías y grabación de imágenes y voz para: Actividades docentes y de creación de la ficha de alumnos o de personas trabajadoras. Publicación en el aula virtual. Publicación en libros de promoción, orlas y aula virtual. Fines publicitarios o promocionales del responsable. Publicación en las páginas y sitios web del responsable y cedidos a medios de comunicación.
Colectivo	PDI (Personal Docente e Investigador), tanto laboral como externo PAS (Personal de Administración y Servicios) Alumnos Antiguos alumnos Participantes en concursos y sorteos organizados por el responsable Otras personas
Categorías de datos	Imagen Voz Nombre y apellidos Dirección física Email Teléfono Vínculo con el responsable Motivo concreto del tratamiento aceptado
Categoría destinatarios	Los datos serán publicados en las páginas y sitios web del responsable y cedidos a medios de comunicación, cuando se haya obtenido consentimiento por parte del interesado para estos tratamientos o, en su caso, cuando sea necesario para la ejecución de un contrato en el que el interesado es parte o se tenga que satisfacer el interés legítimo antes indicado del responsable. No se prevén otras cesiones de datos personales
Encargados del tratamiento	Empresas y agencias de gestión de contenidos, edición y entrega de material audiovisual.
Transf. Internacional	No se prevén transferencias internacionales de datos personales.
Plazo supresión	Los datos tomados para actividades docentes o por causa de un contrato, se conservarán durante el tiempo necesario para cumplir con la finalidad para la que se recabaron y para determinar las posibles responsabilidades que se pudieran derivar de dicha finalidad y del tratamiento de los datos. En el resto de casos, se mantendrá el tratamiento de los datos personales hasta que el usuario retire su consentimiento. En el caso de que los datos se hubieran publicado en sitios web de terceros o en medios de comunicación ajenos al responsable, el ejercicio de los derechos puede obtener como respuesta la imposibilidad de suprimir de forma efectiva los datos.
Información adicional	No se requiere para este tratamiento, por los datos tratados y tal y como su responsable lo ejecuta, conforme a lo dispuesto en el artículo 35 del RGPD y en el artículo 28 de la LOPD.

Responsable	ESIC
Base jurídica	Para el acceso a la biblioteca y el préstamo de libros, el tratamiento es necesario para la ejecución de un contrato en el que el interesado es parte o para la aplicación a petición de este de medidas precontractuales (art. 6.1.b del RGPD). Para el análisis funcional del uso de la biblioteca, el tratamiento es necesario para la satisfacción de este interés legítimo perseguido por el responsable del tratamiento (art. 6.1.f del RGPD).
Fines del tratamiento	Gestión y control de accesos a la biblioteca y préstamos de libros o publicaciones depositados en la biblioteca del responsable. Análisis funcional del uso de la biblioteca por parte de cada uno de sus usuarios, con el objeto de conocer si se hace o no uso de las instalaciones y los recursos vinculados y, en su caso, cuáles se deben mantener y cuáles mejorar o cambiar. El responsable podrá retirar el permiso de acceso a la biblioteca a aquella persona que lo solicite o que no la use durante el plazo establecido en las condiciones de uso, siempre que no tenga un vínculo contractual con ESIC o con FESIC.
Colectivo	PDI (Personal Docente e Investigador) PAS (Personal de Administración y Servicios) Alumnos Antiguos alumnos Trabajadores Colaboradores Otras personas a las que se conceda acceso a la biblioteca o a sus servicios, según las condiciones de uso de la biblioteca
Categorías de datos	Nombre y apellidos Dirección física Email Firma Teléfono Datos académicos y profesionales
Categoría destinatarios	Ayuntamiento de Pozuelo de Alarcón, Madrid
Transf. Internacional	No están previstas transferencias internacionales de los datos.
Encargados del tratamiento	No se prevén.
Plazo supresión	Los datos de usuarios del servicio se conservarán en el sistema de forma indefinida en tanto el interesado no solicite su supresión. Los datos de los préstamos se cancelarán una vez hayan finalizado.
Información adicional	No se requiere para este tratamiento, por los datos tratados y tal y como su responsable lo ejecuta, conforme a lo dispuesto en el artículo 35 del RGPD y en el artículo 28 de la LOPD.

Responsable	Responsable separados: ESIC y FESIC
Base jurídica	Creación del perfil de candidato y su mantenimiento: el tratamiento es necesario para la ejecución de un contrato en el que el interesado es parte o para la aplicación a petición de este de medidas precontractuales (art. 6.1.b del RGPD). Verificación por parte del responsable de la veracidad de los datos académicos vinculados con los estudios que el interesado diga haber cursado en ESIC o en FESIC, el tratamiento es necesario para la satisfacción de intereses legítimos perseguidos por el responsable del tratamiento o por un tercero. Comunicación de datos a las empresas inscritas, el interesado da su consentimiento para el tratamiento de sus datos personales para uno o varios fines específicos (art. 6.1.a del RGPD).
Fines del tratamiento	Gestión de perfiles de candidatos. Comprobación de veracidad de los datos académicos vinculados con estudios en ESIC y en FESIC. Comunicación de datos personales a las empresas inscritas.
Colectivo	Alumnos Antiguos alumnos
Categorías de datos	Nombre y apellidos DNI Dirección física Email Teléfono Imagen (fotografía o ) Firma Detalles de empleos pasados y actuales: entidad u organismo y puestos ocupados Expediente académico Detalles de expectativas e intereses sociales y económicos
Categoría destinatarios	Publicación en el portal con acceso para las empresas interesadas. Encargado del tratamiento: DOUBLE -DOT. Se encarga de la gestión del portal
Encargados del tratamiento	Encargado del tratamiento: DOS PUNTOS AN INTERNET COMPANY, S.L. - DOUBLE -DOT NIF: B85406692 (gestión del portal).
Transf. Internacional	Los datos podrán ser vistos por las empresas inscritas en el portal, que pueden estar en terceros países.
Plazo supresión	Se conservarán hasta que el interesado solicite la baja o la supresión de sus datos y para determinar las posibles responsabilidades que se pudieran derivar de dicha finalidad y del tratamiento de los datos.
Información adicional	No se requiere para este tratamiento, por los datos tratados y tal y como su responsable lo ejecuta, conforme a lo dispuesto en el artículo 35 del RGPD y en el artículo 28 de la LOPD.

Responsable	FESIC
Base jurídica	El tratamiento es necesario para el cumplimiento de una obligación legal aplicable al responsable del tratamiento (art. 6.1.c del RGPD). El tratamiento es necesario para el cumplimiento de una misión realizada en interés público o en el ejercicio de poderes públicos conferidos al responsable del tratamiento. (art. 6.1.e del RGPD).
Fines del tratamiento	Atención y tramitación de quejas, consultas y reclamaciones con objeto de velar por el respeto a los derechos y las libertades de los profesores, estudiantes y personal de administración y servicios.
Colectivo	Alumnos Antiguos alumnos PDI (Personal Docente e Investigador) PAS (Personal de Administración y Servicios) Colaboradores Otras personas interesadas
Categorías de datos	Nombre y apellidos DNI Dirección física Email Teléfono Firma Circunstancias personales, familiares y profesionales Datos académicos Datos profesionales: empleos anteriores y actuales, así como puestos de trabajo Datos de carácter especial: datos personales que revelen el origen étnico o racial, las opiniones políticas, las convicciones religiosas o filosóficas, o la afiliación sindical, y el tratamiento de datos genéticos, datos biométricos dirigidos a identificar de manera unívoca a una persona física, datos relativos a la salud o datos relativos a la vida sexual o las orientación sexuales de una persona física. Datos personales relativos a sanciones en materia de función pública Información concerniente al asunto que en cada caso corresponda
Categoría destinatarios	ESIC Fuerzas y Cuerpos de Seguridad del Estado
Encargados del tratamiento	No se prevén.
Transf. Internacional	No se prevén transferencias internacionales de datos personales.
Plazo supresión	Se conservarán durante el tiempo necesario para cumplir con la finalidad para la que se recabaron y como máximo 2 años desde la resolución del asunto, así como el tiempo necesario para determinar las posibles responsabilidades que se pudieran derivar de dicha finalidad y del tratamiento de los datos.
Información adicional	? No se requiere para este tratamiento, por los datos tratados y tal y como su responsable lo ejecuta, conforme a lo dispuesto en el artículo 35 del RGPD y en el artículo 28 de la LOPD. ? Se requiere realizar una EIPD.

Responsable	Corresponsabilidad ESIC y FESIC
Base jurídica	Formalizar su adhesión: El tratamiento es necesario para la ejecución de un contrato en el que el interesado es parte o para la aplicación a petición de este de medidas precontractuales (art. 6.1.b del RGPD). Pedir la cesión de sus datos (de ESIC o FESIC a ESIC+FESIC): El interesado dio su consentimiento para el tratamiento de sus datos personales para uno o varios fines específicos (art. 6.1.a del RGPD).
Fines del tratamiento	Gestionar las inscripciones en la lista de antiguos alumnos Comprobación de datos para certificar su vínculo con ESIC o con FESIC Gestionar asuntos relacionados con la experiencia de los miembros del Grupo de Antiguos Alumnos Remitir información propia del Grupo de Antiguos Alumnos Remitir información sobre otras actividades: formación, experiencia extracurricular, deporte...
Colectivo	Antiguos alumnos de ESIC y de FESIC
Categorías de datos	Nombre y apellidos Dirección postal Email Número de teléfono Información sobre su vínculo con ESIC o con FESIC
Categoría destinatarios	No se prevén cesiones de datos personales
Encargados del tratamiento	Empresas con las que se llegue a acuerdos para gestión de promociones y descuentos.
Transf. Internacional	No se prevén transferencias internacionales de datos personales.
Plazo supresión	Hasta que el interesado solicite la baja o la supresión de sus datos, permaneciendo desde ese momento bloqueados en la forma antes indicada.
Información adicional	No se requiere para este tratamiento, por los datos tratados y tal y como su responsable lo ejecuta, conforme a lo dispuesto en el artículo 35 del RGPD y en el artículo 28 de la LOPD.

Responsable	Acto de la recogida de datos personales: Corresponsabilidad de ESIC y FESIC. Atención y gestión de quejas y sugerencias. Responsables independientes ESIC y FESIC.
Base jurídica	El interesado dio su consentimiento para el tratamiento de sus datos personales para uno o varios fines específicos (art. 6.1.a del RGPD).
Fines del tratamiento	Registro y gestión de las consultas sobre las actividades del responsable.
Colectivo	Cualquier persona
Categorías de datos	Datos identificativos: Nombre Apellidos correo electrónico eléfono. Datos que puedan ser incorporados a la consulta.
Categoría destinatarios	De FESIC a ESIC y viceversa, según el caso.
Encargados del tratamiento	No se prevén.
Transf. Internacional	No se prevén transferencias internacionales de datos personales.
Plazo supresión	Se conservarán durante el tiempo necesario para la tramitación y respuesta de la consulta.
Datos adicionales	No se requiere para este tratamiento, por los datos tratados y tal y como su responsable lo ejecuta, conforme a lo dispuesto en el artículo 35 del RGPD y en el artículo 28 de la LOPD.

Responsable	Corresponsabilidad: ESIC y FESIC
Base jurídica	El tratamiento es necesario para el cumplimiento de una misión realizada en interés público o en el ejercicio de poderes públicos conferidos al responsable del tratamiento. (art. 6.1.e del RGPD). El tratamiento necesario por razones de un interés público esencial determinado por la Ley. Art. 9.2.g) RGPD.
Fines del tratamiento	La finalidad tanto de la seguridad física como el registro y control de acceso es garantizar la seguridad de las personas, bienes e instalaciones sobre los espacios físicos y electrónicos.
Colectivo	Toda persona física que acuda a las instalaciones o actividades del responsable: Alumnos Antiguos alumnos PDI (Personal Docente e Investigador) PAS (Personal de Administración y Servicios) Acompañantes Invitados Personalidades con Altos Cargos Ponentes Proveedores
Categorías de datos	Datos identificativos: Nombre y apellidos DNI Dirección física Teléfono Datos profesionales: empresa y cargo Motivo de la visita
Categoría destinatarios	Fuerzas y cuerpos de seguridad del Estado. Del corresponsable “ESIC- FESIC” a ESIC o a FESIC, según el caso.
Encargados del tratamiento	No se prevén.
Transf. Internacional	No se prevén transferencias internacionales de datos personales.
Plazo supresión	Treinta días como máximo, a contar desde la fecha de su recogida.
Información adicional	No se requiere para este tratamiento, por los datos tratados y tal y como su responsable lo ejecuta, conforme a lo dispuesto en el artículo 35 del RGPD y en el artículo 28 de la LOPD.