Accede a las pruebas libres de FP de Grado Medio

descripción

Los profesionales del sector hotelero y turístico se verán siempre demandados, por el aumento de la vida saludable. La nueva prioridad es una alimentación y vida saludable, que ha resultado en una evolución de la gastronomía.

Este curso cubrirá las competencias técnicas necesarias para convertirse en un técnico de cocina. Gracias a este curso, podrás prepararte y hacer las pruebas de FP libres de Grado Medio en Cocina y Gastronomía, según el Real Decreto 1147/2011. 

objetivos del curso

Al terminar este curso, habrás aprendido a:

  • Confección de ofertas gastronómicas.
  • Manipulación de toda clase de alimentos y aprovisionamientos y control de consumos.
  • Preparación y presentación de elaboraciones culinarias y platos de cocina regional, estatal, internacional y creativa.
  • Preparación y presentación de pastelería y repostería.
  • Montaje de servicios de buffet, self-service y caterings.
  • Administración, gestión y comercialización de una empresa.

salidas profesionales

Las salidas profesionales de este curso se centran en los sectores de la restauración y la hostelería. Podrás trabajar en puestos como:

  • Cocinero, con amplios conocimientos. Jefe de cocina.
  • Asesor dietético en centros deportivos, hospitalarios, etc.
  • Jefe de partida.
  • Personal de supermercados y tiendas con unidades de producción y servicios de alimentos y bebidas.

prácticas garantizadas

Si quieres convertirte en un profesional reconocido, es esencial que practiques. Como estudiante de FP, podrás realizar prácticas oficiales organizadas por Campus Training y también las que proporciona el programa de FP.

titulación

Una vez finalizado el curso obtendrás los siguientes títulos:

  • Diploma en Cocina y Gastronomía (proporcionado por Campus Training).
  • Título FP de Técnico de Grado Medio en Cocina y Gastronomía (si apruebas las pruebas libres de FP correspondiente)
  • Acreditación de Prevención de Riesgos Laborales (nivel básico).
  • A través de nuestra formación e-learning obtendrás la Acreditación de Manipulador de Alimentos.
  • Acreditación del idioma elegido.

requisitos previos

Para poder acceder a las pruebas debes tener 18 años y estar en posesión de una de las siguientes titulaciones:

  • Estar en posesión del título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria o de un nivel académico superior.
  • Estar en posesión de un Título Profesional Básico (Formación Profesional Básica).
  • Estar en posesión de un título de Técnico o de Técnico Auxiliar o equivalente a efectos académicos.
  • Haber superado el segundo curso del Bachillerato Unificado y Polivalente (BUP).
  • Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio.
  • Haber superado la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años.

La convocatoria de las pruebas depende de cada comunidad autónoma. En general, se hace una convocatoria ordinaria al año. Sin embargo, en muchos casos de pruebas libres para la obtención de títulos oficiales, los organismos correspondientes hacen una convocatoria extraordinaria dentro del mismo año.

materiales docentes

** Prevención de Riesgos Laborales (nivel básico) (con diploma y evaluación independiente)
** Manipulador de alimentos (e-learning)

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contenidos del curso

1\ Temario del curso

MÓDULO 1. Ofertas gastronómicas.
MÓDULO 2. Preelaboración y conservación de alimentos.
MÓDULO 3. Técnicas culinarias.
MÓDULO 4. Procesos básicos de pastelería y repostería.
MÓDULO 5. Productos culinarios.
MÓDULO 6. Postres en restauración.
MÓDULO 7. Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
MÓDULO 8. Formación y orientación laboral (F.O.L.).
MÓDULO 9. Empresa e iniciativa emprendedora.

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