Cursos de repostería en Córdoba

Desarrolla habilidades para tener éxito con las masas

Comenzando con nada más que harina, agua y sal, aprenderás a hacer y cuidar tu propio iniciador de masa fermentada que luego usarás para panes, panecillos y bases de pizza.

Aprenderá sobre la autolisis, cómo probar con éxito, por qué es esencial moldear correctamente, cómo puntuar y qué funciona cuando se hornea en un horno doméstico.

También descubrirás cómo cambiar de harina, agregar saborizantes y desarrollar tus talentos artísticos. Además, para asegurarte de que no se desperdicien alimentos, aprenderás cómo convertir cualquier mezcla sobrante en tortitas, bollería y galletas para ampliar aún más sus habilidades para hornear.

Aprende a perfeccionar tu pastelería

¡La ciencia de la repostería es clave para evitar el temido fondo empapado! El curso te ayudará a dominar una serie de platos salados y dulces a base de pasteles, explorando técnicas para hacer pasteles de masa quebrada y hojaldres con masa de agua caliente. También aprenderás a decorar con masa y a añadir sabor.

De la pastelería a la excelencia

Nada crea más emoción que la apariencia de un pastel increíble. Aprenderás cómo evaluar el diseño estructural de los pasteles, investigar texturas y sabores que combinen bien.

También aprenderás técnicas como el recubrimiento de migas, el glaseado y el modelado de pasteles, así como también cómo hacer gotas perfectas y construir pasteles que desafían la gravedad.

Al finalizar el curso, tendrás la confianza y los horneados de sabor increíble para mostrar tus nuevas habilidades para hornear a amigos y familiares.

Habilidades clave que aprenderás

• Interpretación y comprensión de las instrucciones.
• Elección de materias primas.
• Evaluación de equipos
• Entendiendo la ciencia de la cocina
• Técnicas decorativas
• Investigación y recopilación de recetas.
• Ensayo y modificación de técnicas.