¿Quieres saber qué hay que hacer para convertirse en jefe de sala de un restaurante? No es tan fácil como uno podría pensar. Hay muchas habilidades y rasgos que necesitarás para tener éxito en este papel. En este artículo, hablaremos de lo que implica el trabajo de un jefe de sala y también te daremos algunos consejos sobre lo que deberías estudiar si quieres convertirte en uno.
Tabla de contenidos
¿Qué es un jefe de sala y cuáles son sus funciones?
El jefe de sala es el responsable del personal del comedor y de asegurarse de que los clientes tengan una experiencia gastronómica agradable. Se encarga de supervisar a los camareros y camareras, así como de llevar un control de las reservas y de la distribución de los asientos. Los jefes de sala también suelen trabajar en estrecha colaboración con el jefe de cocina para garantizar que que la comida se sirva correctamente y que el comedor funcione bien.
Diferencia entre maître y jefe de sala
Los términos maître y jefe de sala suelen utilizarse indistintamente, pero hay una diferencia entre ambos. Un maître suele ser responsable tanto de la parte delantera como de la trasera del restaurante, mientras que un jefe de sala sólo es responsable de la parte delantera. En otras palabras, un maître está a cargo tanto del personal del comedor como del personal de la cocina, mientras que un jefe de sala sólo está a cargo del personal del comedor.
Habilidades de un jefe de sala
Para tener éxito como jefe de sala, deberás tener una excelente capacidad de atención al cliente y ser capaz de pensar con rapidez. También tendrás que ser organizado y eficiente, ya que será responsable de gestionar un equipo de camareros y camareras. Además, es importante que tengas don de gentes, ya que interactuarás con los clientes a diario.
¿Cuánto cobra un jefe de sala?
El salario de un jefe de sala en España está directamente relacionado con la experiencia que este tenga y el lugar en el que trabaja. Suele oscilar entre los 1.300 euros y los 1900 euros netos al mes.
Ten en cuenta que es posible llegar a ganar más dinero a medida que vayas adquiriendo más experiencia y puedas acceder a puestos en establecimientos con mayor reconocimiento, todo depende de la trayectoria que tengas a lo largo de tu carrera.
¿Que estudiar para ser jefe de sala?
Para llegar a ser jefe de sala, hay que tener al menos el título de bachillerato. Además, muchas personas que ocupan este puesto han completado algún tipo de educación postsecundaria, como un programa de artes culinarias.
Otro de los puntos clave a tener en cuenta es la importancia de tener varios años de experiencia trabajando en un restaurante antes de asumir este rol, puesto que se trata de una posición con mucha responsabilidad de la que depende el buen funcionamiento de un equipo de personas.
En resumen si quieres convertirte en jefe de camareros, es importante que tengas una excelente capacidad de atención al cliente, don de gentes y que estés bien organizado. También deberías considerar la posibilidad de cursar un programa de educación postsecundaria en artes culinarias o algo relacionado. Por último, ten en cuenta que la experiencia es la clave, así que intenta conseguir la mayor experiencia posible trabajando en restaurantes antes de como jefe de camareros.
Ahora que sabes lo que hace falta para ser jefe de sala, ¿por qué no empiezas a estudiar tu nueva carrera hoy mismo? Con la educación y la formación adecuadas, podrás trabajar como jefe de camareros en muy poco tiempo.
