ESAH

Miguel Ferrero Gago

Miguel Ferrero Gago
Miguel Ferrero Gago
Profesor de Cocina en Escuela Superior de Hostelería de Sevilla

Actualmente es el jefe de cocina, menú bristró semanal y carta en Café de Oriente, Museo del Traje de Madrid, y también fue jefe de partida de este local. Anteriormente fue jefe de cocina y propietario del Fussioli (Puebla, México) y jefe de partida del restaurante Le Mantel (Cannes, Francia).

Es técnico especialista en despiece carnes y pastelería y repostería por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y también ha realizado el Máster de Gastronomía de la ESAH.

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