Dirección de Alimentos y Bebidas
ESAH

Curso de Dirección de Alimentos y Bebidas

≫ Docentes: Antonio Borrego Olmedo , Bárbara Sánchez-Ramade y Nines Gracia Herrera
curso online basico 675h

Aprende las últimas tendencias del sector de la restauración

descripción

Este curso de Dirección de Alimentos y Bebidas responde a las necesidades y demandas del sector de hostelería. Con este formación podrás capacitarte para ser un experto en Food & Beverage, en un mercado donde podrás competir en el siempre disputado mercado de hoteles y restaurante. Comprenderás la operativa y procesos de gestión de la cocina y salas de hotel.

Aprenderás a utilizar las nuevas herramientas de gestión, todos los detalles de productos innovadores y técnicas de gestión humana, comercial y financiera de una empresa hostelera. Estarás capacitado para afrontar las funciones de un jefe de alimentos.

 

salidas profesionales de este curso

Este curso te prepara par aun gran abanico de puestos de trabajo dentro del sector hotelero. Además, al matricularte tendrás derecho a realizar prácticas profesionales en empresas hoteleras, donde pondrás en práctica tus aprendizajes y mejorarás notablemente tu currículo. También tendrás acceso a una rica bolsa de empleo que te ayudará a introducirte en el mercado laboral de tu sector. Entre otros, puedes optar a los siguientes puestos:

  • Director de alimentos y bebidas
  • Food and Beverage Manager (F&B)

materiales docentes

Los materiales de este curso incluyen clases online, que puedes complementar con seminarios presenciales y clases en directo con tus profesores.

La metodología de estudio es totalmente flexible, para que saques todo el partido posible de tu tiempo.

te informamos
sin compromiso

contenidos del curso

1\ Organización, Planificación y Dirección de Establecimientos de Restauración

Gestión y procesos del área de alimentos y bebidas. Gestión de compras. La gestión económica de la restauración. Administración aplicada a los establecimientos de restauración. Banquetes. Productos de V gama. Ingeniería de menus. Otras formas de restauración.

2\ Organización de Pequeños Eventos y Protocolo

Departamento Comercial. Tipos de eventos y protocolo. Ingeniería de menús. Vinos, maridaje y presentación. El protocolo en eventos de restauración. Otras actividades complementarias en el evento.

3\ Seguridad alimentaria, Medio ambiente y Calidad

Concepto e importancia de la calidad. Implantación de un sistema de calidad. Higiene y seguridad alimentaria. Sistema APPCC. Calidad y sanidad medioambiental.

4\ Gestión de Recursos Humanos y Comunicación Interna

Organización y cultura organizacional. Análisis, descripción y valoración de puestos de trabajo. Captación de recursos humanos. Selección y orientación de recursos humanos. La formación en la empresa. Evaluación personal. La comunicación interna en la empresa.

5\ Proyecto final

Desarrollo y presentación de un proyecto final.

quizás te interesen estos cursos