Pescadería y Elaboración de Productos de la Pesca y Acuicultura
Fomento Profesional

Curso de Pescadería y Elaboración de Productos de la Pesca y Acuicultura

curso semipresencial basico 460h

Formación para la obtención del Certificado de Profesionalidad

descripción

Fórmate en una profesión tradicional pero cada vez más demandada: la elaboración de productos de la pesca y la acuicultura.

Aprende a identificar y manipular todo tipo de pescados y mariscos, a prepararlos para la venta directa o para la preparación de conservas y otros platos. Prepárate a tu ritmo, con acceso a tu propia plataforma de formación online durante dos años.

El temario de esta formación está ajustado a la obtención del Certificado de Profesionalidad en Pescadería y elaboración de productos de pesca y acuicultura.

 

objetivos del curso

Formar al alumnado en las diversas técnicas y procedimientos de preparación de pescados y mariscos para su comercialización, uso industrial o cocinado, salazón, conserva y otras técnicas.

Se incluyen módulos específicos de mantenimiento de equipos y medios para aplicar las distintas técnicas, así como procesos de seguridad alimentaria, conocimientos todos ellos indispensables para todo profesional.

Se contempla un módulo final específico para la obtención del Certificado de Manipulación de Alimentos en la especialidad de pescados, crustáceos, moluscos y derivados que se realizará en modalidad presencial, con el apoyo de un tutor.

 

salidas profesionales

Este curso tiene varias salidas profesionales relacionadas con la comercialización de pescados y mariscos y productos derivados. Entre ellas:

  • Pescadero
  • Cocedor de pescados y mariscos
  • Preparador de pescado para conservas (limpiador, cocedor...); elaborador de productos de la pesca y derivados (conservas, semiconservas, etc.); y operador de línea de envasado
  • Especialista en tratamiento en frío, trabajador de congelación de alimentos y elaborador de congelados y ultracongelados
  • Almacenero y receptor de materia prima
  • Curador, salador y operador de ahumados de pescado.

 

obtención de certificado de profesionalidad

Este curso te da la capacitación que necesitas para obtener el Certificado de Profesionalidad en el área de Pescadería y elaboración de productos de pesca y acuicultura, dentro de la familia profesional de las Industrias Alimentarias.

Además, una vez finalizados todos los módulos y aprobadas todas las pruebas del curso, obtendrás un Diploma Acreditativo.

 

bolsa de empleo

Obtén tu primer empleo en este sector con el apoyo y la orientación de los profesionales del Departamento de Bolsa de Empleo, que te ayudarán en la búsqueda activa de trabajo y te facilitarán ofertas de empleo acordes a tu perfil profesional.

 

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sin compromiso

plazas agotadas

contenidos del curso

1\ Módulo 1: Recepción, almacenaje y expedición de productos de la pesca

Aprenderemos a realizar la recepción de materias primas y otros productos, llevando un registro de inventario. Gestionaremos el almacenaje y la expedición de pedidos.

2\ Módulo 2: Acondicionamiento y tecnología de pescados

Módulo dividido en dos unidades formativas: la primera sobre las tecnologías de pesca y la segunda sobre el acondicionado y conservación de pescados y mariscos.

3\ Módulo 3: Preparación y venta de pescados

Preparación del pescado y marisco para su comercialización directa o para su uso industrial, siguiendo los procedimientos específicos y las normas de calidad y seguridad alimentaria.

4\ Módulo 4: Elaboración de conservas y salazones de pescado

Módulo dividido en dos unidades formativas: la primera sobre la elaboración de conservas de pescados y mariscos,; y la segunda sobre la elaboración de semiconservas, salazones, secados, ahumados y escabeches de pescados.

5\ Módulo 5: Elaboración de congelados y cocinados de pescado

Módulo dividido en dos unidades formativas: la primera sobre la elaboración de congelados y la segunda sobre elaboración de masas, pastas, precocinados y cocinados de pescado.

6\ Módulo 6: Obtención del certificado individual de manipulación de alimentos

Obtención del certificado individual de manipulación de alimentos en la especialidad de pescados, crustáceos, moluscos y derivados.

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