Curso de Coaching Nutricional

• Alimentos proteicos
• Alimentos ricos en hidratos de carbono
• Alimentos ricos en grasas
• Alimentos ricos en vitaminas, minerales y fitonutrientes
• Bebidas
• Nutri-Score

1. Necesidades y recomendaciones nutricionales

• Aportes dietéticos recomendados
• Tablas de composición nutricional

2. Valoración del estado nutricional de las personas

• Estimación de requerimientos energéticos normales
• Estimación del estado nutricional proteico-calórico
• Estimación de la ingesta

3. Digestión, absorción y metabolismo

• Mecanismos de la secreción gástrica
• Estímulo e inhibición de la secreción ácida
• Secreción intestinal
• Procesos digestivos intestinales: absorción de nutrientes
• Consecuencias de una mala digestión 
• Técnicas para mejorar la digestión 
• La microbiota intestinal
• La defecación. Composición de las heces
• Alimentos para la mejora de la microbiota intestinal 

4. Alimentos funcionales y formas alternativas de alimentación

• Presencia de alimentos funcionales
• Formas alternativas de alimentación

5. Comportamientos alimentarios y alimentación colectiva

• Comportamiento alimentario
• Consejo nutricional familiar
• Restauración colectiva. Características específicas

6. Aplicaciones informáticas

• Características y especificaciones de utilización de programas específicos
• Ejemplos de programas informáticos que existen en la actualidad
   

1. ¿Qué es el coaching?

• ¿Cómo es un proceso de coaching?
• ¿Cuáles son los objetivos del coaching?
• Las claves del éxito en el coaching
• ¿Qué es un coachee?
• ¿Qué es un coach?
• La demanda y los quiebres

2. El coaching. Historia, evolución y antecedentes

• El término coach
• Diferentes escuelas o especialidades de coaching

3. Diferencias entre el coaching y otras disciplinas

• Coaching y terapia
• Coaching y mentoring
• Coaching y counseling

4. La ética y la confidencialidad en el coaching

• La confidencialidad
• Derechos del coachee
• Derechos del coach
• Código deontológico
• Organismos reguladores
   

1. Las competencias

• Las competencias básicas profesionales
• Las competencias clave del coach

2. Establecer los cimientos

• Código deontológico
• Establecer el acuerdo de coaching

3. Crear conjuntamente la relación

• Establecer una relación de confianza
• Herramientas para establecer una relación de confianza: 
• informáticas y presenciales 
• Estar presente en el coaching

4. Comunicar con efectividad

• Fundamentos de la comunicación efectiva
• La escucha activa
• Preguntas potentes
• La comunicación directa
   

1. Alimentación saludable y consciente como filosofía de vida

• El concepto realfooding. Ventajas
• Alimentos antidepresivos
• Etiquetaje
• Propuesta de lista de la compra consciente

2. El estrés y la ansiedad

• Diferencias entre estrés y ansiedad
• Causas del estrés
• Efectos orgánicos y psicológicos del estrés

3. ¿Qué es la atención plena o mindfulness?

• Breve historia del mindfulness
• Diferencias con la meditación y la respiración profunda
• Las bases de la atención plena o el mindfulness
• Beneficios de su práctica
• Cómo empezar

4. Mindful eating en la consulta

• Qué es el mindful eating
• Orígenes
• Beneficios
• Ejercicios

5. Hambre, plenitud y satisfacción

• Hambre emocional vs. hambre física
• Satisfacción emocional
• Caso real 
   

1. Alimentación emocional: romper vínculos para cambiar hábitos

• Adquirir nuevos hábitos alimentarios
• Reconvertir las comidas habituales
• Diario del hambre emocional

2. Identificación de los patrones condicionados en torno a la alimentación

• Condicionantes establecidos durante la infancia
• Condicionantes establecidos durante la adolescencia
• Condicionantes establecidos como adultos

3. Conducta a través de los alimentos

• Aversiones alimentarias
• Los atracones. Alternativas.

4. Técnicas y estrategias para manejar las emociones sin necesidad de comer

• Diarios emocionales y listas
• Relajación, meditación y escuchar la emoción
• Emociones y consciencia corporal
• Exteriorizar y ver el lado positivo
• Terapias del inconsciente
• Suplementación asociada al equilibrio emocional hacia la comida

5. Propuesta de un protocolo de alimentación y gestión emocional  para aplicar
    en la consulta

• Protocolo de alimentación saludable y consciente
• Protocolo de estilo de vida saludable
• Protocolo de alimentación emocional
• Listado de algunas de las herramientas que podéis utilizar 
• una vez realizado el curso

1. El proceso de acompañamiento en coaching

• Colaboración o Entendimiento
• Enfoque u Objetivo
• Evocar/provocar
• Planificación y secuenciación

2. Herramientas para fortalecer el vínculo y conseguir adherencia

• Herramientas para crear consciencia
• Técnicas para preparar el estado de creación de consciencia
• Herramientas para crear responsabilidad
• Herramientas para planificar y establecer metas
• Herramientas para gestionar el progreso y la responsabilidad
• Herramienta: feedback efectivo
• Tolerancias 
• Desaprender lo aprendido. De la teoría a la práctica personalizada

3. Otras herramientas prácticas para la gestión de la motivación

• Dirigir la atención a otro sitio 
• Nota mental: las preocupaciones quedan relegadas a un solo momento del día
• Gestionar los pensamientos saboteadores
• Pregunta poderosa con respuesta: ¿qué es lo peor que podría pasar?
• Situaciones que hay que evitar, situaciones que hay que afrontar
• Estrategias de planificación de tiempo 
• Técnicas cognitivas
• Los valores como elementos de equilibrio del coachee
• Motivación