Cata de Vinos
ESAH

Curso de Cata de Vinos

≫ Docentes: Antonio Suárez Hidalgo
curso online medio 150h
curso 100% online
facilidades de pago
estudia a tu ritmo
docentes de prestigio
para mayores de 21 años
formación de calidad

Aprende a dominar la cata y el maridaje profesional de vinos

descripción

Con este curso online de Cata de Vinos no solo aprenderás a degustar un buen vino y a apreciar todos sus matices, sino que también adquirirás la destreza sensorial necesaria para reconocer los diferentes productos y realizar con éxito cualquier maridaje que te propongas.

Sumérgete en la cultura del vino, con el apoyo de docentes profesionales de prestigio, y especialízate para seguir creciendo en tu carrera en el sector de la hostelería y la restauración.

 

objetivos de este curso

El objetivo fundamental de este curso es capacitarte para dominar la cata y el maridaje de vinos de todo tipo de manera profesional.

Con esta formación online descubrirás la cultura del vino, sus conceptos y expresiones propias, y la terminología específica para cada una de las fases de reconocimiento de un caldo. Además, adquirirás la destreza sensorial necesaria para organizar y realizar catas, pero también para maridar vinos de manera profesional.

 

salidas profesionales

Este curso online te prepara para mejorar o actualizar tu formación en la relativo a la cata de vinos, especializándote en un sector que cada día demanda personal técnico preparado para cumplir todas las exigencias de los clientes, especialmente para cubrir puestos como los de jefe de rango, maître, camarero o barman en restaurantes y locales especializados.

 

títulación de la escuela de hostelería de sevilla

Cuando termines el curso, obtendrás una titulación expedida por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y verificado por la Universidad de San Jorge.

te informamos
sin compromiso

contenidos del curso

1\ Unidad 1: Historia del vino y la vid

Este curso online de Cata de Vinos se estructura en siete unidades didácticas.

La primera de ellas se centra en la historia del vino, e incluye los siguientes contenidos:

  • El vino desde sus inicios
  • Francia
  • El inicio de su dominio
  • La península (España y Portugal)
  • El vino hoy en día
  • El cambio de la prensa

2\ Unidad 2: Elaboración del vino

  • La maduración de la vid
  • La vendimia
  • La prefermentación y el prensado
  • La fermentación
  • La crianza del vino
  • Los vinos de Andalucía
  • Los espumosos
  • El oporto
  • Otras vinificaciones
  • La chaptalización

3\ Unidad 3: Uvas y denominaciones

  • Conceptos fundamentales
  • Las enfermedades de la vid
  • Uvas
  • Definiciones de productos y zonas vinícolas
  • Denominaciones de origen
  • Localización de las D.O.

4\ Unidad 4: El vino organolépticamente

  • El vino
  • Sustancias del ácido
  • El dulzor del vino
  • El sabor salado
  • Sabor amargo
  • Compuestos volátiles
  • Otros componentes
  • Aromas de compuestos

5\ Unidad 5: La cata del vino

  • Conceptos fundamentales
  • Organización y entrenamiento
  • Terminología de la cata
  • La cata
  • El color del vino
  • Los olores y aromas
  • El gusto
  • Método de cata
  • Defectos detectables en los vinos
  • Vocabulario

6\ Unidad 6: Cata de vinos españoles

  • Galicia
  • País Vasco
  • Castilla y León
  • Navarra
  • Aragón
  • La Rioja
  • Cataluña
  • Baleares
  • Islas canarias
  • Levante (Valencia y Murcia)
  • La Mancha y Madrid
  • Cava
  • Andalucía
  • Extremadura

7\ Unidad 7: Servicio y maridaje

  • El servicio
  • La temperatura
  • Control de bodega y compras
  • Maridaje
  • Plato y vino

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